近日，北京吳裕泰掌門人趙書新出現在著名的“中國烏龍茶之鄉”——安溪縣。隨著消費不斷升級，越來越多的人都在追求原生態，作為肩負使命的百年老字號，北京吳裕泰公司在開發安溪鐵觀音有機茶葉資源和保持茶葉生態環境上責無旁貸。

    安溪縣是著名的“中國烏龍茶之鄉”。吳裕泰相信，安溪鐵觀音的再次騰飛必須靠治理種植源頭和堅持傳統工藝，讓綠色和正宗重新定義安溪鐵觀音。

    鐵觀音茶葉安全第一步，就是茶基地的管理。吳裕泰嚴格要求產地茶農積極響應政府號召進行有機茶園建設，保持品種優勢。每年進入11月份，茶農們會把存了一年的雞糞、鴨糞、豬糞埋在茶樹下面，使茶樹安全過冬。夜晚，在吳裕泰安溪縣桃源有機茶場，一盞盞發出熒光的燈十分引人注目，它是用來捕捉茶樹上的害蟲的；而你若是白天進入產茶區，便會看到三五成群的雞鴨穿梭在茶園中，它們在田間活動，可以疏松表土，促進生態茶園的營養成分的吸收，集種植養殖為一體的“綠色生物鏈”。

    安溪縣副縣長肖印章認為，生態環境是最大的生產力，安溪縣桃源有機茶場生態保護是財富而不是包袱，安溪鐵觀音茶園迫切需要一種不造成環境土地退化，又能維護茶葉安全和生態需要的農業發展新模式。

    北京吳裕泰和安溪縣政府合作生態建園，茶歸自然，引導安溪鐵觀音回歸傳統制作，現已形成完整的生態管理體系。鐵觀音制作首先要確立品種純正，以確保鐵觀音茶獨有的地域香；其次看工藝，看制茶師能否掌握品種特性，透過合適的工藝制作彰顯品種的表現力，才能做出風格獨特的鐵觀音茶來。

    從吳裕泰整體銷售趨勢來看，有機茶葉是未來的發展方向。趙書新信心十足說：“產品質量是一個企業的硬實力，吳裕泰要做老百姓信賴的品牌，咬定質量不放松，才能讓企業走得更遠。”吳裕泰公司正進一步完善監管信息化水平，致力構建從“茶園到茶杯”的茶葉質量全程保障體系，鞏固茶葉質量安全管控成果，助力有機茶產業騰飛。（徐輝）