喜慶的大紅色，密密麻麻的禾花，精美的瑤繡，仿佛傳遞著一份田間豐收的美好。這是社企天地人禾出品的賀年禮品，它有一個專屬的名字：禾家歡。禾家歡，諧音“合家歡”，寓意家庭和諧美滿，包裝里面是“天地人禾”出品的三種米：精米、糙米、地禾糯。

    天地人禾消費合作社，即“廣州市禾眾農業科技有限公司”的別稱，是一家致力于推動生態農業和可持續食物運動的社會企業，合作社成員稱之為“一個吃貨的環保運動”。

    觸動：食物安全與農民的

    皮膚病問題

    天地人禾的創始人劉尚文是廣州青年，從中山大學畢業后進入外企工作，因熱衷于環保、自然而進入公益組織工作，曾供職于國際環保組織綠色和平以及本土環境保護SEE基金會，擅長于生態農業與食品安全。

    近年來，濫用化肥農藥、超量使用食品添加劑等行為使得食品安全問題層出不窮，成為百姓日益關注的問題。觸動劉尚文萌生創辦農業社企的想法還源于他參加的一個中國農村農民的皮膚病流行病學調查項目。他隨團隊走訪了湖南和山東的鄉村、農民、衛生院，發現大多數農民缺乏農藥化肥使用的防護知識，加上長期接觸濃度不同的農藥/化肥，導致他們患上嚴重的皮膚病。

    劉尚文希望改變現狀，他認為食物的選擇可以帶來改變。通過影響消費者選擇環境更友善的農產品，來影響農民轉變生產方式，從而可以保護農村環境、保障農民福利，也讓消費者最終長期受益。由此，他要從種植本土人喜愛的生態大米開始。

    創立：一粒米、一群人、

    一個鄉村

    在創立天地人禾之前，劉尚文對消費市場、種植地點進行了一次調研，結果發現中產階級人群的養生意識逐漸增強，傾向于追求高品質的食物，愿意并有支付能力來購買有機、安全的大米，卻苦于找不到可信任的渠道。

    劉尚文與創業伙伴花了半年時間跑遍廣東、廣西等地的農村。終于在2012年，在廣州以北的清遠市連山壯族瑤族自治縣向陽村承包了100畝地，與朋友成立了天地人禾社會企業。

    他們與當地農民簽訂了合作協議：你使用有機方式種植，并接受我的監督，我確保你每季收入提高50%以上。向陽村海拔約600米，大部分是梯田，氣溫較低，有利于水稻的生長。天地人禾的生態稻田采用傳統的生態種植方式——稻鴨共生，即在田間養鴨子，鴨子吃掉蟲子和雜草，鴨糞用于農田，形成良好的生態循環，并逐步改善稻田的土質。

    天地人禾的定位是“社會企業”，主張采用商業的方法解決社會問題。在中國的社會實踐中，“社會企業”是融合商業與公益的新經濟形態。有的學者把從慈善到商業的融合比喻成一個光譜，一段是純慈善，另一段是純商業。社會企業不同于一般的企業，是主張透過商業手法運作，賺取利潤用以貢獻社會。

    “天地人和”，包含中國古老的智慧和文化，亦是可持續農業的出發點和追求。天地人禾為農戶提供部分有機肥料、禾苗、生物農藥等，并承諾承擔生態種植的風險。起初，天地人禾的團隊成員主要是四人，分別是創始人劉尚文，兩位合伙人，及一位種植基地負責人。合伙人之一的譚靜遠，畢業于加拿大多倫多大學分子生物專業，曾在安大略省衛生部擔任科研技術工作，現負責天地人禾的品牌策略、產品開發和食農教育等工作；另一位合伙人吳家耀畢業于中山大學數學專業，曾在普華永道會計師事務所任職，現在天地人禾擔任財務、投資工作。

    如今，天地人禾已經跟向陽村50戶農戶合作耕種近500畝生態水稻田，對接珠三角地區近700個城市家庭。天地人禾的主要產品：稻鴨米、糙米、原漿糯米酒、高山地禾糯等。

    目標：遠不止賣米

    營銷

    作為社會企業，天地人禾的資金來源來自商業收入和公益資助，采用一種消費者自發組織、出資，即消費者聯合下單、以銷定產的模式。天地人禾通過微店和淘寶店銷售，售價在15元左右，比市面高出兩三倍。天地人禾有兩種銷售方式：零售和定制。定制大米的消費者被稱為“谷東”，需長期訂米。添加天地人禾的客服號，將家庭的飲食習慣和人數告知客服，客服會為谷東推薦合適的斤數與精糙米的搭配?！肮葨|”在每一季插秧前下訂大米數量，待收割、碾制后由專人快遞上門。針對谷東，天地人禾每月舉辦各式各樣的活動，比如徒步越野拉練、觀影會、秋游、促銷活動、農墟。在農墟上，除了出售生態大米，還有臘肉、姜粉、靈芝等山貨。

    生態農業

    劉尚文的初衷是以有機的方式種植大米，由于對農業的了解不多，他所受到的環保的訓練讓他從“生態農業”、“可持續農業”的思維入手。生態農業起源于上世紀中葉的瑞士，發展于日本，風靡全球，近年來在中國也備受關注。社會生態農業是指:在一定區域范圍內，消費者成員和農民提前簽訂合約，為來年的食物預先付費，成員與農民一起承擔低收成的風險，共享豐富收獲的回報，農民會為成員提供安全的有機食物。

    當筆者跟家里的長輩提及有機食品的時候，他們第一反應是：“不可能”、“害蟲這么多，不使用農藥根本無法種植”。可見，有機農業是非常不簡單的，除了要對農作物有深刻的了解，還需對土壤質量、生態環境、有害生物有深入的了解。天地人禾拒絕使用化學肥料和農藥，是一項非常“燒錢”的投資。

    傳統的糧食供應鏈有多個環節，天地人禾縮短了供應鏈的多個環節，直接從種植稻米就開始參與，向農戶提供種子和肥料，與農戶一起研究稻米的種植。更難得的是，從選種、種植、收割，天地人禾全程開放給消費者們，消費者可以到基地與農戶交流，可以對土壤和大米進行檢驗。畢竟只有親自到田地里體驗，才相信自己購買的有機食品是真實可信的。

    有機農業的效果也非常明顯，比如，有機種植有利于減少對環境的污染，減少對土地的傷害，減少對農民的傷害。非有機種植一味追求產量，使用化學肥料，而長期使用化學肥料會造成土壤退化，迫使農民使用更大劑量的化學肥料，最惡劣的后果便是使得土地不再適宜種植作物。此外，有機農業有助于消費者吃上健康的農作物，有助于改善農民的生活條件，使得農戶得到項目計劃上的幫助。

    公益與教育

    天地人禾關注的不僅僅是生態農業、有機食品，他們更為遠大的目標是建立一個生態社群，讓城市人和農村人共同參與社區的建設。對于城市人來說，他們向往體驗鄉土生活的氣息；對于農村人來說，他們渴望了解生產方式與自己的環境、健康之間的關系。為此，天地人禾開展食農教育公益項目，注重城鄉居民的互動，關注下一代的成長。

    播種、種植、收割、辨認農作物，更是寓教于樂的理想方式。天地人禾通過教育平臺為城市的孩子們提供食農教育，讓每位父母和孩子在選擇食物的同時，多考慮一點環境與農村、農民。天地人禾是在通過食農教育影響下一代，做長線的投資。

    結語

    “你吃飯了嗎？”曾經是中國人日常生活中最頻繁的一句問候語。在艱苦的年代，人們追求有一口飽飯吃。在物質豐富的今日，人們追求的是一碗安心的米飯。一碗安心米飯，影響的是一家人的健康。而食物的安全與生態環境是息息相關，正如早前熱播的電影《美人魚》中的一句臺詞：“我們有一天呼吸不到干凈的空氣，喝不到干凈的水，即使我們再有錢，也是死路一條?！?/p>

    天地人禾的誕生，將有機食物與環境保護聯結起來，正在“下一盤很大的棋”。從2012年成立至今，天地人禾的發展有很多值得借鑒的地方：

    首先，天地人禾把握了環保的契機，抓住了消費者最關心的問題：安全的食品。有機農業充滿的無限的商機，但是天地人禾并不是一味追求效率和利益，它的發展是循序漸進的。從最初的考慮有機稻米的種植，到今年考慮“社區的營造”、“農戶的發展”、“種養合作社”、“有機農業的信任問題”，可見這是一個在思考、在成長的團隊。

    其次，天地人禾的定位是社會企業，這是公益和商業的結合，透過商業手法運作，賺取利潤用以貢獻社會。天地人禾不僅賣米，而且普及有關稻米的知識，喚起人們對環保的關注，這本身就是一件對社會有貢獻的事。有的企業不僅創造利潤，也改變世界。有些公益不僅改變世界，也創造利潤。這是商業的未來，也是公益的未來。

    再者，天地人禾不止是銷售有機稻米，它把視野放得更廣，將公益、教育融合到環保社會企業中。天地人禾開展的食農教育項目，是農業社區的創新之舉。食農教育，意為以農業的體驗為基礎，形成正確的飲食意識，透過農事體驗了解食物、生命與環境間的關系。

    最后，天地人禾把落腳點定在建設“生態社群”上。劉尚文在自己的文章《天地人禾:建一個生態支持社群》中提到：我要建立一個立足本土、本地的生態支持社群。他認為，社群，注重的是人與人之間的互動。在將安全的食品運送到城市人手上，同時站在農民的立場上，去幫助他們解決發展的問題，由此達到社企、消費者、農戶“三贏”的目標。

    （據公益慈善學園）

    ■ 梁家恩