編者按

    “食物銀行”引進國內,馬上引起社會各界關注。不少人認為這能夠成為慈善事業的一項有益補充。為社區、福利院、養老院等機構以及社會流浪人員等募集食品,不僅改善被救助者的生活,還可以減輕福利機構的經濟負擔。但與此同時,也引起公眾的不安——臨保食品是不是等同于過期食品、變質食品？在捐贈過程中會不會產生問題？如何能夠確保運輸過程中的臨保食品不過期？上海、廣州兩地的實踐或許可以一解社會各界的疑慮。

    什么是食物銀行？簡而言之就是將“剩余食物”捐贈給貧困人群的公益項目，在西方有很高的普及度，例如比利時每年有10萬窮人從食物銀行獲得免費食物。如今，這個在全世界已有157家食物銀行的公益模式也有了“中國版”，就在上海誕生了。從2013年悄無聲息地試運營，到上個月底氣十足地正式開業，已經回收了超過50噸的食物，分發給了4萬人次。然而，食物銀行在實際運營過程中，也碰到了大大小小的難題，并在探索中求解、前進。

    “中國版”食物銀行落戶上海

    “我們這里有鹽汽水和礦泉水要捐贈。”近日，上海綠洲生態保護交流中心的工作人員接到一家企業電話，告知有做活動剩余的飲料。隨后，這“多”出來的六七箱飲料，很快被送到長壽街道部分居民手中。這就是風靡世界的食物銀行公益模式。

    相較于國內對于食物銀行的新鮮感，在國外，食物銀行早已經是一個家喻戶曉的“老詞”了。早在上世紀五六十年代，美國就有了食物銀行的雛形，后經加拿大傳入歐洲。最初由一批熱心于慈善事業的志愿者自發組織，將剩余食品收集起來，免費發放給街頭忍饑挨餓的窮人。后來，食物銀行發展成了一個公益項目，一些企業將“臨保食品”免費贈送給公益組織，再分發給窮人，由此形成了食物銀行公益項目。幾十年來，食物銀行從無到有，如今已遍及歐洲的13個國家，總數達157家。

    食物銀行能不能做一個“中國版”？早在2012年，上海綠洲生態保護交流中心就開始考慮這個問題了。一場針對長壽街道和塘橋街道共28家單位進行的小型調查，讓綠洲的工作人員堅定了做食物銀行的決心。“我們在調研中發現，我們身邊食物浪費的情況實在太多了，比如面包店，很多面包的保質期可以有兩三天，但是一些店當天賣不掉就直接倒掉。餐館的浪費更是嚴重……”

    于是，綠洲開始探索食物銀行本土化的運作，致力于“搶救”剩余食物給需要幫助的弱勢群體。“剩余食物是不能再次進入生產、運輸、銷售、消費等環節，但經嚴格分揀后仍可安全使用的食物，這些完全還有食用價值，也能為需要幫助的貧困人群減輕一些生活負擔。”相關負責人說。

    “臨保食品”免費贈送

    減少大量浪費

    還在試運營階段，食物銀行就通過自薦或他薦的方式找到了不少“供應商”。這些食物“供應商”經過工作人員的項目講解，都愿意捐出“臨保食品”，即接近保質期但還未過期的食物。“超市一般會將這類食物打折出售，如果銷售不掉只能銷毀處理。很多食品企業也覺得此舉很浪費，但是找不到其他方式處理。現在得知有食物銀行可以幫助有需要的人，他們都很樂意捐出來。”

    有一家巴西飲料公司，捐出了5噸的飲料和9000箱牛奶，兩者分別剩了2個月和6個月的保質期。“對于企業來說，如果到了保質期賣不掉，只能打開倒掉。但是現在捐贈出來，就能讓更多貧困家庭的人們在保質期內飲用。”同樣，瑞士的帝亞吉歐公司，也捐出了100多萬今年9月到期的瑞士蓮巧克力。“7、8月是夏天，對于公司來說需要花很大成本來解決倉儲，還不一定賣得掉。所以這家企業也是評估過后，決定全部捐給食物銀行。”

    除了食品企業，農場也成為了食物銀行的“供應商”。對于貧困家庭而言，蔬菜是平時的生活必需品，“我們去年拜訪了15個農場，最終有一家愿意和我們合作。”這家星河果蔬農場，由于季節原因，有很多蔬菜滯銷了，原本也許只能爛在地里。但是和食物銀行合作后，志愿者親自到農場采摘滯銷的青菜、蘿卜、西葫蘆和草莓，緊接著送到浦東胡木居委、微山居委、浦西澳門路老小區等低收入家庭的手中，一時受到很多社區低收入老人的歡迎。

    試運行階段回收食品超50噸

    就是這樣嘗試性的試運營，已經在短時間內收獲了驚人的數字。截至目前，安全回收了各類食品超過50噸，4萬余人次社區居民獲得了食品支持。也正是基于試點工作的成功，食物銀行終于有底氣在今年5月28日正式宣布“開張”了。

    “我們的使命是打造中國的食物銀行網絡，實現食物零浪費，社區可持續，人人有其食。”據透露，綠洲食物銀行在上海全市的戰略拓展地圖，是開拓30個以志愿者為運營主體的食物募集中心，任何有愛心的公益組織、愛心人士或學校社團都可以來向綠洲食物銀行申請，經評估后成為綠洲食物銀行授權的食物募集中心。綠洲食物銀行將對這些募集中心進行實地評估，評估通過后將進行食品安全及存儲運輸方面的培訓，任何想要嘗試公益的人都可以在這個平臺上得到成長。

    作為食物銀行的試點社區之一，金浦居委的袁書記表示，社區因為試運營這個項目受益良多。“本來有戶重疾家庭，可能因為家里重疾，產生了消極態度，經常跟鄰居包括居委產生沖突。自從我們社區承接運營本社區內的綠色食物銀行，我們居委定期為他們送面包，他們從一開始拒絕到最后會每周定期來問什么時候還有新鮮面包。通過這個項目作為媒介，我們的一些其他工作，比如緩解他與鄰里矛盾的調解也得以切入，并順利推進。”與此同時，還有一些退休在家的低收入老人，很愿意，很熱情，不愿意待在家里，“在食物捐贈那塊，剛好需要兩個志愿者定期去面包店回收面包，回來后及時分發。這個平臺他們不僅能得到食物，還能得到自己的價值實現，精神上的收獲豐富了他們退休后的老年生活，也進一步促進了社區營造。”（據《青年報》）