2009年，億滋中國啟動“億滋希望廚房”項目。通過為農村學校配備標準化的廚房設備，項目在過去的三年半時間里，有效改善了農村學生膳食質量、食物供應結構和衛生條件，顯著提升了學生就餐滿意度，為改善學生營養和健康狀況奠定了良好基礎。迄今為止，億滋中國累計向中國青少年發展基金會捐贈近2600萬元現金及產品物資，用于“億滋希望廚房”項目的建設和發展。

    改善學校廚房設備

    為學生均衡營養提供基礎

    2012年6月，中國疾控中心營養所受中國青基會及億滋全球基金會委托，對云南、青海、吉林、安徽和湖南五個省份的若干學校進行了農村兒童飲食習慣和健康水平的評估。

    調研結果顯示，“億滋希望廚房”明顯改善了學校的廚房設備，滿足了學校廚房儲藏食物、加工食物、消毒殺菌等需求。學校廚房每天提供蔬菜、肉類、蛋類、豆制品和奶制品的比例和種類均有所增加，為學生的均衡營養提供了基礎，對身體發育起到一定的促進作用。

    同時，現代化的廚房設備大大地降低了勞動強度，提高了廚房工作人員的工作效率，也在一定程度上減少了學校聘用廚房工作人員的支出。“億滋希望廚房”還增加學生使用統一消毒餐具的比例；食堂內供學生洗手和清洗餐具的水池，促進學生養成良好的衛生習慣。多數學生養成了飯前洗手、使用統一消毒餐具的習慣，再加上學生能吃到熱騰騰的飯菜，降低了學生患消化系統疾病的頻率。配備“億滋希望廚房”的學校有超過六成以上的學生認為飯菜好吃，用餐時比較開心，就餐滿意度明顯高于對照校。教師和食堂管理員對廚房的衛生情況也非常滿意。

    12萬5千名農村學生受益

    “億滋希望廚房”項目受眾是中國農村貧困地區義務教育階段的小學生；截至2013年底，億滋中國在全國19個省市將建立250個億滋希望廚房和14個億滋美味菜園，約12萬5千名農村學生受益。

    在廣東省化州市郊的“億滋希望廚房美味蔬菜園”占地2,000平方米。2011年養殖的第一批小豬已長大并且成功繁育了新一代的豬仔，不但可以供應所有在校學生平日餐飲的肉類需求，富余的豬肉還能拿到當地的農貿市場出售為廚房補充一些收入，更好地滿足該校學生用餐營養的需求。目前這個美味菜園可提供該校300名住宿學生用餐所有豬肉需求以及20%的蔬菜需求。

    不斷創新突破

    “億滋希望廚房”項目從啟動至今，一直致力于可持續發展的公益項目。目前，除了繼續為農村學校配套廚房硬件設施之外，“億滋希望廚房”項目還不斷創新和深化項目內涵。

    2012年9月，在河北省承德平泉白池溝小學開展營養教育試點。今后“億滋希望廚房”項目將推廣營養教育課程，覆蓋更多重點地區的“億滋希望廚房”學校。美味菜園作為“億滋希望廚房”項目的創新和延伸，致力于鼓勵“億滋希望廚房”所在學校因地制宜，種植蔬菜或飼養牲畜，通過利用現有資源，滿足學校對新鮮食材的部分需求。同時也為開展“食育”提供了良好的平臺：既可以讓學生通過實踐了解食物及營養知識，又可以培養學生養成熱愛勞動、珍惜糧食的好習慣。

    志愿精神在企業內傳遞

    “億滋希望廚房”不僅是企業社會責任的項目，也是一個員工志愿者的平臺。項目啟動后不到兩個月（2009年12月），“億滋希望廚房”志愿者委員會應運而生，以組織志愿者活動和鼓勵員工參與“億滋希望廚房”項目來構建和推廣公司的志愿者文化。

    志愿者精神是億滋中國的DNA之一，從亞太區管理層團隊到中國的總裁肖恩(Shawn Warren)及管理層團隊都積極參與項目發展,除多次親身參與億滋希望廚房及美味蔬菜園的落成活動，并以志愿者的身份與學生互動游戲、幫廚及一起參加勞動，關愛中國農村學生膳食營養。

    除此之外，“志愿者公益周”是億滋中國一年一度的社區公益活動，總裁與員工志愿者會走進當地社區為需要幫助的人們傳遞歡樂和關愛。2012年“志愿者公益周”的志愿者人數再創新高，1,500多名員工在全國18個省市為20,000名孩子和需要幫助的人傳遞歡樂和關愛。

    發起單位

    億滋中國

    項目名稱

    億滋希望廚房

    項目簡介

    “億滋希望廚房”致力為中國農村學校提供標準廚房設施，改善農村學童的膳食營養水平，提升農村學童、教師及廚房員工營養知識和衛生教育。項目受眾是中國農村貧困地區義務教育階段的小學生；截至2013年底，億滋中國在全國19個省市將建立250個億滋希望廚房和14個億滋美味菜園，約12萬5千名農村學生受益。

    通過為農村學校配備標準化的廚房設備，“億滋希望廚房”項目在過去的三年半時間里，有效改善了農村學生膳食質量、食物供應結構和衛生條件，顯著提升了學生就餐滿意度，為改善學生營養和健康狀況奠定了良好基礎。