2023年11月15日，中國營養學會科研基金-百勝餐飲健康專項基金年會暨第十四屆餐飲健康學術研討會在江西南昌舉行。本次大會緊密結合當下環境，以“聚勢創新，共營健康”為主題，匯聚權威專家和學者，共同分享、探討餐飲營養健康領域的新發展，共同助力健康中國建設。

　　隨著人們生活方式與生活理念的改變，大家對餐飲的需求趨向于健康、潮流、便捷，因此，持續創新已成為餐飲行業發展的主要動力。百勝中國作為中國最大的餐飲企業，始終關注營養健康，并一直秉承“健康中國，營養先行”的理念，攜手社會各界，共同推動餐飲行業營養健康創新，助力公眾養成健康生活方式。

　　結合營養健康的發展和趨勢，經過專家的專業評審，此次年會上公布了健康基金本年度資助的六個項目，包括“份量控制餐盤對職業人群就餐行為影響研究”、“基于營養健康角度的分餐制調研”、老年人和城市居民膳食模式等科學研究或調查研究項目等。

中國營養學會楊月欣理事長主持會議

　　本次大會由中國營養學會理事長楊月欣主持，出席會議的嘉賓還有中國工程院院士陳君石、原衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長趙同剛、中國營養學會副理事長楊曉光、中山大學公共衛生學院營養系博導蘇宜香、中國烹飪協會會長楊柳、國家食品安全風險評估專家委員會委員張立實教授、百勝中國首席顧客官黃進栓（Johnson Huang）、百勝中國首席公共事務官王立志（Alice Wang），還有政府相關部門代表及媒體代表。

　　中國工程院院士陳君石在致辭中肯定了餐飲健康基金十六年的堅持，餐飲健康學術研討會舉辦的意義，并對基金資助項目的研究成果，能在未來更好地起到引領作用，表達了期許。

中國工程院院士陳君石致辭

　　百勝中國 CEO屈翠容（Joey Wat）通過視頻為大會發來寄語，她提到：“對于餐飲行業來說，2023年是經濟穩健復蘇、行業強勢反彈的一年。作為深耕中國36年的餐飲企業，我們將保持敏捷創新，繼續加強與學術界的合作，努力促進和帶動行業發展，攜手社會各界，助力建設健康中國。”

百勝中國 CEO屈翠容（Joey Wat）通過視頻為大會發來寄語

　　百勝中國首席公共事務官王立志現場致辭，表示“公司將繼續依托中國營養學會的學術影響力，在專家的指導下，結合企業自身的餐飲實踐經驗，繼續支持營養健康科研和科普工作，為‘國民營養健康事業’盡我們的綿薄之力！”

　　在學術研討會環節，與會專家就“聚勢創新，共營健康”主題進行了分享和討論。中山大學公共衛生學院營養系博導蘇宜香就會議主題率先“破題”，她從人類發展與食物演變為切入點，對現代營養學的發展與人體健康的關聯進行深入淺出的分析，最終總結出健康膳食的核心是食物多樣不過量。

　　中國烹飪協會楊柳會長站在行業角度，通過“快速復蘇、健康預制菜、營養健康、質價比、數字化”幾大關鍵詞介紹了中國餐飲行業發展的現狀及趨勢。餐飲業是實體經濟的重要組成部分，在拉動內需、促進就業、繁榮市場、滿足人民美好生活需要等方面發揮重要作用。

　　研討會中美團企業代表結合平臺數據，分析了大眾對餐飲業在消費提質升級，營養均衡、天然新鮮、優質蛋白等方面的更高需求。百勝中國代表向嘉賓介紹了百勝中國的營養健康政策、創新實踐，以及在反食物浪費方面的系列舉措。

　　此外，2020年至2022年度基金資助項目的負責人就項目研究的成果進行了專題呈報。

與會專家分享報告

　　中國營養學會科研基金-百勝餐飲健康專項基金是由百勝中國于 2007 年設立的專項公益基金，目前已成為國內餐飲健康領域最具規模和影響力的專項研究基金之一。截至2023年，該專項基金已累計資助超過 100個科研項目，總資助金額超過 2500 萬元。

　　百勝中國長期積極助力全民健康教育科普推廣工作和營養健康的創新實踐。2016年百勝中國及旗下肯德基品牌開啟了“青少年食品安全與營養健康科普教育活動”；2017年，百勝中國及旗下必勝客品牌發起了“百勝杯食品安全與營養健康知識大學生競賽”；百勝中國還積極支持“全民營養周”，在全國肯德基餐廳推出營養健康主題餐盤墊紙。此外，百勝中國還關愛偏遠鄉村兒童的營養健康，已連續開展十六年的“捐一元”公益項目已為鄉村地區兒童提供了5700多萬份營養加餐，為1450余所鄉村學校捐贈了現代化愛心廚房設備。